Burrata pugliese

La burrata è un latticino conosciuto in tutto il mondo ed è il risultato dell’arte casearia pugliese, in particolare della zona di Andria. Si tratta di un formaggio freschissimo a pasta filata, da sapore delicatissimo e una dolcezza incredibile. Si presenta come una sacca di mozzarella di latte vaccino contenente straccetti di mozzarella (la cosiddetta “stracciatella”) amalgamati con panna freschissima.  Consigliamo di consumarla a temperatura ambiente, accompagnata da affettati e pomodorini freschi, ma si presta molto come ingrediente di tantissime ricette.